Pumasok sa Ang Butil Nito

Mahilig sa bigas ang lahat sa Yum Asia, at malamang, gusto mo rin. Maaari itong maging isang perpektong side dish sa napakaraming bagay, ngunit maaari ring magsilbi bilang batayan ng isang buong pagkain. Maaari mo itong lasahan sa halos walang katapusang bilang ng mga paraan, o tangkilikin ang likas nitong butil na pabango. Gayunpaman, mayroong maraming uri ng bigas upang magsimula sa, at ang pagtitig sa mga bag at kahon ng puti, kayumanggi, jasmine, basmati, malagkit, at iba pa ay maaaring maging napakalaki. Kaya ginawa namin ang gabay na ito sa iba't ibang uri ng bigas at kung paano ito lutuin sa aming mga rice cooker.

Ang bigas ay isang pang-araw-araw na pagkain para sa halos kalahati ng 7.8 bilyong tao sa mundo ayon sa International Rice Research Institute. Karamihan sa mga ito ay ginagamit sa Asya ngunit ito ngayon ay malakas na nagte-trend pataas sa ibang mga bansa, kabilang ang UK, Europe at US Ito ay gluten-free (oo, kahit na "glutinous" rice) at simpleng lutuin kung alam mo ang mga pangunahing uri. at magkaroon ng magandang kalidad ng rice cooker sa iyong kusina. Kaya sumangguni sa ibaba at sige at kumain ng mas maraming kanin dahil, aminin natin, 3 bilyong tao ay hindi maaaring magkamali!

Ang Apat na Katangian Ng Bigas

1. Haba at Hugis

Ang bigas ay madalas na nailalarawan bilang isa sa tatlong uri - mahabang butil, katamtamang butil, o maikling butil na bigas. Ang mga uri na ito ay tumutukoy sa haba at hugis ng butil. Sa madaling salita, ang mahabang butil ng bigas ay magkakaroon ng mas mahabang cylindrical na hugis, samantalang ang maikling butil na bigas ay magiging mas maikli at mas malawak.

2. Colour

Ang bigas ay natural na kayumanggi pagkatapos ng pag-aani, ngunit kapag ang panlabas na layer ng bran na mayaman sa sustansya ay tinanggal, ito ay puti ang kulay. Ang pulang bigas, itim na bigas, at lila na bigas ay nagtatampok ng natatanging pigmentation sa bran. Para sa mga makukulay na uri ng palay na ito, ang bran layer ay karaniwang nananatili para sa karagdagang visual appeal at dagdag na nutritional value.

3. Bango

Ang aroma ay isa pang salik na dapat isaalang-alang kapag nagluluto ng kanin. Ang ilang uri ng palay ay nagbibigay ng masarap na pabango habang niluluto. Magdagdag ng sensory element sa karanasan sa pagkain ng iyong mga bisita sa mga ganitong uri ng bigas.

4. Teksto

Kapag nagluluto ng mga pagkaing kanin, gugustuhin mong isipin ang nais na texture ng bigas. Ang nilalaman ng almirol ay nag-iiba mula sa uri ng bigas hanggang sa uri ng bigas. Makakaapekto ito kung ang bigas ay malagkit o magaan at malambot.

MADALI O PARBOILED NA BIGAS

MAHALAGANG PAALAALA

Ang parboiled rice (tinatawag ding converted rice at easy cook rice) ay bigas na bahagyang pinakuluan sa balat at HINDI angkop para gamitin sa alinman sa aming mga rice cooker. Dahil ang bigas na ito ay bahagyang luto na (at hindi puro hilaw na butil) sila huwag gumana sa aming fuzzy logic rice cooker. Ang ganitong uri ng bigas ay dapat lamang gamitin para sa mabilis na pagkulo o pagluluto sa microwave na, sa aming palagay, ay sumisira sa mga katangian ng bigas na nagpapasarap dito!

Ang Iba't ibang Uri Ng Bigas

Ang Mahabang Butil

Jasmine White Rice

Ang Jasmine rice, mula sa Thailand, ay may mahaba, translucent na butil. Kapag niluto, mayroon itong mapang-akit, bahagyang mabulaklak na aroma at malambot, malagkit na texture. Dapat itong hugasan bago lutuin upang maalis ang labis na almirol.

MAINAM PARA SA: Curry, stir-fry dish, at iba pang Thai at Asian cuisine

SETTING ng RICE COOKER: Mahabang Butil, Puting Bigas o Yumami

Basmati White Rice

Ang Basmati, ang nangingibabaw na bigas sa lutuing Indian at Pakistani, ay minarkahan ng sobrang haba nitong mga butil at banayad na halimuyak at lasa nito.

MAINAM PARA SA: Dal, kari, Pilau (saffron rice)

SETTING ng RICE COOKER: Mahabang Butil, Puting Bigas o Yumami

Karaniwang Mahabang Butil

American type long-grain white rice ang pinaka-pamilyar na bigas sa western kitchens. Sa panahon ng pagluluto, ang tubig ay ganap na nasisipsip ng bigas para sa isang tuyo, malambot na texture na may natatanging mga butil.

MAINAM PARA SA: Pangkalahatang layunin na pagkain

SETTING ng RICE COOKER: Mahabang Butil, Puting Bigas o Yumami

Kayumanggi Mahabang Butil

Ang American type long-grain brown rice ay ang whole-grain na bersyon ng white counterpart nito—ibig sabihin, ang bran at germ layers ay naiwang buo, na nagbibigay sa bigas ng nutty, grainy flavor at chewy bite.

MAINAM PARA SA: Pangkalahatang Layunin

SETTING ng RICE COOKER: Brown Rice o GABA

Ang Katamtaman At Maiikling Butil

Puting Sushi Rice

Ginagamit ang Japanese-style rice para sa sushi, ngunit hinahain din ito bilang pagtatapos sa karaniwang pagkain. Ito ay bahagyang translucent kapag hilaw, at matibay ngunit medyo malagkit kapag luto (ngunit huwag ipagkamali ito sa Japanese sticky rice, na ginagamit para sa matamis na tinatawag na mochi).

MAINAM PARA SA: Sushi, Seafood, Japanese dish

SETTING ng RICE COOKER: Maikling Butil (o puting setting kung walang maikling butil)

Bomba White Rice

Ang Bomba ay ang bigas na mapagpipilian para sa Spanish classic na paella. Ito ay sumisipsip ng hanggang dalawang beses na mas maraming likido kaysa sa long-grain rice, ngunit hindi nagiging malagkit, tulad ng short-grain rice.

MAINAM PARA SA: Spanish pinggan

SETTING ng RICE COOKER: Maikling Butil (o puting setting kung walang maikling butil)

Arborio White RIce

Ang Arborio rice ay ang pinakalawak na available na iba't ibang Italian superfino rice, na ginagamit sa paggawa ng risotto (ang iba pang mga uri ay kinabibilangan ng carnaroli at vialone nano). Lahat ng mga ito ay may matambok na butil at mataas na proporsyon ng amylopectin, isang uri ng malagkit na starch na responsable para sa trademark na creamy texture ng risotto.

MAINAM PARA SA: Risotto, rice pudding

SETTING ng RICE COOKER: Maikling Butil (o puting setting kung walang maikling butil)

Maikling Grain Brown Rice

Ang short-grain na brown rice, tulad ng iba pang mga short-grained varieties, ay may mas mataas na antas ng amylopectin, na ginagawa itong bahagyang malagkit. Ang buo na bran ay nagbibigay dito ng mas maraming ngumunguya kaysa puting short-grain rice.

MAINAM PARA SA: Sushi, mas malusog na sushi

SETTING ng RICE COOKER: Brown rice o GABA

Ang Mga Espesyal na Butil

Wehani Rice

Ang Wehani rice ay isang whole-grain, reddish-brown American hybrid ng basmati at long-grain brown rice. Ang matinding pagnguya nito at malalim na kulay ay ginagawa itong popular para sa paghahalo sa iba pang mga kanin sa isang pilaf.

MAINAM PARA SA: Pilaf, paghahalo ng kanin para sa kulay

SETTING ng RICE COOKER: Kayumanggi o GABA

Kalijira Rice

Ang Kalijira rice ay isang medium-grain na bigas mula sa rehiyon ng Bengal ng India, kadalasang tinatawag na "baby basmati" dahil sa maliit na sukat nito. Gumagawa ito ng nakakaintriga na alternatibo sa basmati sa isang pilaf.

MAINAM PARA SA: Mga gulay, isda at magagaan na pagkain

SETTING ng RICE COOKER: Mahabang butil o puting bigas

Ligaw na bigas

Hindi totoong bigas kundi buto talaga ng damo na katutubong sa North America. Sa kabila ng pangalan, karamihan sa mga "wild" na bigas na ibinebenta sa mga supermarket ngayon ay aktwal na nilinang (bagaman ang tunay na ligaw na bigas ay matatagpuan sa mga espesyal na tindahan). Ang mahahabang butil ay malalim na chewy, at nagdaragdag ng interes sa pilaf at plain cooked rice varieties.

MAINAM PARA SA: Iba't ibang pagkain tulad ng mga dressing, casseroles, sopas, salad, at dessert.

SETTING ng RICE COOKER: Kayumanggi o GABA

Chinese Black Rice

Ang Chinese black rice, na kilala rin bilang ipinagbabawal na bigas, ay lalong makukuha sa mga espesyal na tindahan at maging sa mga supermarket. Ito ay isang buong butil na bigas na matigas, hindi malagkit, at malambot. Ang dramatikong kulay nito (malalim na lila kapag niluto) ay ginagawa itong isang partikular na kapansin-pansin na side dish o pilaf..

MAINAM PARA SA: Sinigang, dessert, tradisyonal na Chinese black rice cake, tinapay, at noodles

SETTING ng RICE COOKER: Kayumanggi o GABA

Matampo na Palay

Sa kahulugan ng pagiging pandikit o malagkit, at hindi sa diwa na naglalaman ng gluten (na hindi nito). Madalas na tinatawag na "malagkit na bigas ay maaaring dumating sa maikli o mahabang haba ng butil

MAINAM PARA SA: Desserts, Mango sticky rice at maraming asian dish

SETTING ng RICE COOKER: Maikli o Mahabang butil depende

Thai Rice Berry

Ang Riceberry rice ay pumasok sa merkado ng bigas ng Thai mahigit sampung taon na ang nakalilipas at kilala ito sa natatanging hitsura, nutritional value at maraming benepisyo sa kalusugan.

MAINAM PARA SA: Mataas na nutrisyon, napakalusog, bagong butil para gamitin sa mga pagkaing Thai

SETTING ng RICE COOKER: Kayumanggi o GABA

Marami pang Butil na Idaragdag

Idinaragdag lang namin ang nakikita namin bilang pinakasikat o mahahalagang butil sa seksyong ito. Kung sa tingin mo ay may nawawalang butil, ipaalam sa amin para sa aming pagsasaalang-alang.

Salamat

PREMIUM AT MABUTI NA PINILI

Tungkol sa Aming Kanin

Bakit Pumili ng Yum Asia Brand?

WALA KAMING PUMILI NG LUMANG BIGAS

Para sa bawat butil na pinili ay sinusuri namin ang aroma, lasa, texture, hugis, kadalisayan, etikal na pag-aani at marami pang iba...

MABUHAY NA PROPORTYON

Hindi kami gumagawa ng maliliit na bahagi. Halimbawa, ang pinakasikat na bigas na mayroon kami ay nakabalot sa masaganang resealable 5kg pillow bags.

MAGALING SA KAWALAN - MAS MAGANDA SA RICE COOKERS!

Pinili upang gumana nang maayos sa mga kasirola ngunit kamangha-mangha ang pagluluto sa mahuhusay na rice cooker.

LUBOS NA SUMUNOD

Pinipili lamang ang bigas kung ito ay nakakamit ng tamang grado at nakakatugon sa iba't ibang mga sertipikasyon tulad ng GMP, GHP, HACCP internasyonal na pamantayan.

MATUTO NANG HIGIT PA

LAMANG ANG PINAKAMAHUSAY NA PADDIES AT MILLS

Kung saan nagmula ang ating bigas

Thailand, Pakistan at Vietnam

Ang aming palay ay itinatanim sa alinman sa Roi et, sa North Eastern Thailand (Jasmine and Riceberry), Pakistan sa paanan ng Himalayan mountain range (Basmati rice) o sa pinakamagagandang palayan ng Vietnam (Koshihikari). Ang lahat ng aming lumalagong mga lugar ay pangunahing lugar para sa pagpapalaki ng kani-kanilang mga espesyal na butil at kilala sa buong mundo.

Himalayan water feeding Yum Asia rice paddies

Ang Mga Sikat na Butil

Narito ang buod ng mas karaniwang kinakain na kanin

Puting Jasmine Rice

Ang aming number 1 na nagbebenta ng puting bigas. Ang versatile long grain rice na ito ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing Asyano na may hindi nakakasakit na mabangong jasmine aroma, mahusay na medium fluffy ngunit firm texture magandang lasa. Ang pinakamagandang uri ay kilala bilang Hom Mali jasmine rice.

Brown Jasmine Rice

Na may higit pa chewy bite long grain brown rice ay a mas malusog na alternatibo sa white jasmine rice. Mas nutty at grainy sa lasa at texture ang Hom Mali jasmine variety ang pinakamasarap na mabibili mo.

Puting Basmati Rice

Malawakang ginagamit sa lutuing sentral ng Asya ito napakahabang butil (kadalasang higit sa 6.5mm) ay ang perpektong papuri ng bigas sa Indian curries. Simple lang mahinang nutty madalas makalupang lasa gumagana nang mahusay sa mga pampalasa na hindi mo nais na huminto sa pagkain.

Riceberry Rice

Isang kamag-anak na bagong dating sa mga pamilihan ng bigas at lutuin ito kulay berry paputok ng isang butil ay puno ng lasa, nutritional value at mga benepisyo sa kalusugan. Maaaring ihalo sa normal na puting bigas para sa kakaiba (at maganda) na kumbinasyon.

Sticky Rice

Kilala rin bilang malagkit na bigas ito ay maaaring maikli o mahabang butil. Ginamit sa mga pagkaing Asyano na hindi kapani-paniwala desserts tulad ng mangga malagkit na bigas ito ay bahagyang aroma ay talagang kakaiba.

Maikling Butil (Sushi Rice)

Mas maikli at mataba ang matambok na butil which is karaniwang ginagamit sa paggawa ng Sushi rice dahil sa mas malagkit na texture dahil sa mas mataas na halaga ng amylopectin.

Tandaan na ang sushi rice ay hindi talaga isang bigas - ito ay isang paraan lamang ng pagluluto at paghahanda ng maikling butil na bigas.

Mga magagandang alok sa bigas

🐼 Bumili ng higit sa isang bag at makatipid ng £2 bawat isa 🐼Tipid kapag pinagsama-sama mo ang bigas

Mga tip sa pagluluto perpektong bigas

Maraming iba't ibang paraan ng pagluluto ng bigas. Ang ilan ay mas mahusay kaysa sa iba. Tingnan ang aming payo para sa masarap na pagtikim ng kanin sa bawat oras.

Matuto Nang Higit pa

Gumamit ng magandang rice cooker

Bagama't hindi mahalaga ang isang mahusay na rice cooker na may fuzzy logic na teknolohiya ay higit pa sa pagpapakulo ng bigas. Ito ay nagpapasingaw, nagsasala at iba pang mga diskarte sa pagluluto upang makamit ang pinakamainam na lasa, texture at aroma.

Gumamit ng kasirola ngunit gawin ito ng tama

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng bigas ay ang paraan ng pagpapakulo sa isang kasirola. Kadalasan maraming sustansya ang nawawala sa pamamaraang ito ngunit kung ang proseso ay nagsasangkot ng ilang pagpapasingaw kung gayon ang mga resulta ay maaaring maging kasiya-siya

Gumamit ng magandang kalidad ng bigas

Gumamit ng magandang kalidad ng butil na walang maraming sirang butil. Kung gumagamit ng rice cooker piliin ang tamang function para sa bigas na iyong niluluto. Do huwag gumamit ng pre-cooked rice.

Hugasan ang iyong bigas kung kinakailangan

Hindi lahat ng bigas ay nangangailangan ng paghuhugas ngunit kung ang iyong bigas ay partikular na starchy pagkatapos ay ibuhos sa malamig na tubig gamit ang isang salaan o katulad hanggang sa ang tubig ay umagos ng mas malinaw.

Gumamit ng tamang dami ng tubig

Ang iba't ibang uri ng bigas ay nangangailangan ng iba't ibang dami ng tubig. Ang halagang ito ay tinutukoy din ng dami ng kanin na iyong niluluto. Maaari kang gumamit ng mga linya ng antas ng mangkok ng rice cooker upang tumulong dito o subukang gawin ang ratio ng bigas sa tubig sa iyong sarili.

Umalis para magpahinga

Kapag natapos na ang pagluluto sa alinman sa isang kawali o isang rice cooker tanggalin ang takip, dahan-dahang pukawin ang bigas upang palabasin ang labis na kahalumigmigan at hayaan itong tumayo ng ilang minuto. Ang pag-iiwan sa panatilihing mainit-init sa isang rice cooker na ang takip ay pinakamahusay na gumagana pagkatapos ng paghahalo.